从系统设计的模拟对象来看，足以区分专家系统与传统应用程序的关键差异在于，专家系统模拟的是（ ）。

考点：本题考查对比传统程序与专家系统在模拟对象上的本质区别。

解析：

A：问题领域本身的数学模型，本选项描述的是传统应用程序的模拟对象，不符合题意。

B（正确）：人类专家在问题领域的推理过程，本选项正确指出了专家系统有别于传统程序的本质，它模拟的是专家的推理而非问题领域本身，符合题意。

C：解决纯学术问题的通用算法，本选项错误，专家系统面对的往往是实际的问题，且通用性较差，不符合题意。

D：结构化数据的高效存取机制，本选项错误，专家系统主要求解半结构化或非结构化问题，不符合题意。